Sardinha em Conserva

Receita deliciosa que pode ser utilizada como aperitivo, recheio de tortas e molho.

Ingredientes:

• 1 kg de sardinhas frescas

• 1 xícara (chá) de óleo ou azeite de oliva extra virgem

• 1 xícara (chá de vinagre) ou Suco de 3 limões

• Sal a gosto

• Ervas a gosto (manjericão, orégano, salsa, cebolinha, alho poro, etc.)

• Cebolas picadas (2) e alho picado (3 dentes)

• Tomates picados e sem sementes (6 unidades)

• Pimentões verde (1), vermelho (1) e amarelo (1)

• 1 ½ xícaras de molho de tomates

Preparo:

Em um refratário pique as cebolas em cubos, os tomates em rodelas e os pimentões em fatias finas e tempere a gosto com sal, e ervas aromáticas (manjericão, orégano, salsa, cebolinha, alho poro, etc.).

Na panela de pressão, coloque 1 camada das sardinhas frescas, limpas e temperadas a gosto e cubra com uma camada dos vegetais picados e 1 camada de molho. Após isso, repita o procedimento até que acabe as sardinhas, os vegetais e molho. (Importante finalizar com molho).

Regue por cima com a xícara de óleo ou azeite e a xícara de vinagre ou suco de limão e tampe a panela de pressão.

Cozinhe. Após quarenta minutos ou após 15 minutos de pressão. Desligue a panela e SEM ABRIR deixe descansar por 12-18horas.

Dica: Passe metade da porção no processador e congele porções de patê de sardinha.

A outra metade pode ser consumida com arroz ou outra guarnição ou como recheio e/ ou cobertura para tortas salgadas.

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