Sardinha em Conserva
Receita deliciosa que pode ser utilizada como aperitivo, recheio de tortas e molho.
Ingredientes:
1 kg de sardinhas frescas
1 xícara (chá) de óleo ou azeite de oliva extra virgem
1 xícara (chá de vinagre) ou Suco de 3 limões
Sal a gosto
Ervas a gosto (manjericão, orégano, salsa, cebolinha, alho poro, etc.)
Cebolas picadas (2) e alho picado (3 dentes)
Tomates picados e sem sementes (6 unidades)
Pimentões verde (1), vermelho (1) e amarelo (1)
1 ½ xícaras de molho de tomates
Preparo:
Em um refratário pique as cebolas em cubos, os tomates em rodelas e os pimentões em fatias finas e tempere a gosto com sal, e ervas aromáticas (manjericão, orégano, salsa, cebolinha, alho poro, etc.).
Na panela de pressão, coloque 1 camada das sardinhas frescas, limpas e temperadas a gosto e cubra com uma camada dos vegetais picados e 1 camada de molho. Após isso, repita o procedimento até que acabe as sardinhas, os vegetais e molho. (Importante finalizar com molho).
Regue por cima com a xícara de óleo ou azeite e a xícara de vinagre ou suco de limão e tampe a panela de pressão.
Cozinhe. Após quarenta minutos ou após 15 minutos de pressão. Desligue a panela e SEM ABRIR deixe descansar por 12-18horas.
Dica: Passe metade da porção no processador e congele porções de patê de sardinha.
A outra metade pode ser consumida com arroz ou outra guarnição ou como recheio e/ ou cobertura para tortas salgadas.
