Torta de Cará com Legumes

Ingredientes:

• 1 Kg de cará

• 600g de cebola

• 400g de vagem

• Óleo de canola ou girassol

• Shoyu

• Orégano

• Azeite extra virgem (acidez máxima 0,5%)

• 250g de cogumelo shitake

Preparo:

Lave bem os carás com escova vegetal.

Descasque-os em uma bacia com água e sal, para que não escureça.

Corte o cará em rodelas grossas, coloque em uma panela e cubra com água; deixe cozinhar até ficar macio. Passe, ainda quente, por um espremedor de legumes e reserve.

Corte a cebola em cubos.

Lave a vagem e corte-a em rodelinhas.

Refogue a cebola em uma panela pré-aquecida e com um pouco de óleo, até que fique macia e transparente; acrescente a vagem com uma pitada de sal, tampe e abaixe o fogo.

Deixe cozinhando até a vagem ficar macia e acrescente um pouco de shoyu (Ex. Sakura – sem glutamato monossódico – repare no rótulo).

Refogue o cogumelo à parte e acrescente-o aos legumes já cozidos. Misture o cará com o refogado de legumes e tempere com sal.

Monte a torta em um pirex untado, pressionando firmemente a massa de cará. Alize a

superfície com um garfo e decore com rodelas de tomate e cebola, regue com azeite e salpique orégano. Asse a torta em forno pré-aquecido por 20 minutos.

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