Torta de Cará com Legumes
Ingredientes:
1 Kg de cará
600g de cebola
400g de vagem
Óleo de canola ou girassol
Shoyu
Orégano
Azeite extra virgem (acidez máxima 0,5%)
250g de cogumelo shitake
Preparo:
Lave bem os carás com escova vegetal.
Descasque-os em uma bacia com água e sal, para que não escureça.
Corte o cará em rodelas grossas, coloque em uma panela e cubra com água; deixe cozinhar até ficar macio. Passe, ainda quente, por um espremedor de legumes e reserve.
Corte a cebola em cubos.
Lave a vagem e corte-a em rodelinhas.
Refogue a cebola em uma panela pré-aquecida e com um pouco de óleo, até que fique macia e transparente; acrescente a vagem com uma pitada de sal, tampe e abaixe o fogo.
Deixe cozinhando até a vagem ficar macia e acrescente um pouco de shoyu (Ex. Sakura – sem glutamato monossódico – repare no rótulo).
Refogue o cogumelo à parte e acrescente-o aos legumes já cozidos. Misture o cará com o refogado de legumes e tempere com sal.
Monte a torta em um pirex untado, pressionando firmemente a massa de cará. Alize a
superfície com um garfo e decore com rodelas de tomate e cebola, regue com azeite e salpique orégano. Asse a torta em forno pré-aquecido por 20 minutos.
